地場産品応援の店
美味しい麺 なら棡原にお任せ下さい ：腰のある,のど越しの良い,煮崩れしない美味しい麺をお届けします。
サービス期間中
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◆サービス日のお買い上げのお客様に
≪当店のおすすめ食品プレゼント≫致します。
＝＝【営業時間】＝＝
：11：00〜14：00
：17：30〜22：00
【定休日】
：発送のみ日曜日休み
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★「ほうとう」を煮込むときは、生麺を具と一緒に煮ます。
「ほうとう」の具に一般的に良く使われるのが(かぼちゃ)(里芋)(ジャガイモ)(ごぼう)旬のきのこ,山菜,野菜で,かぼちゃも溶け出してくるので【ほうとう】は栄養バランスが良く美味しいのです。
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サイトコンテンツ
◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆ 
◆【ほうとう】麺は地元でとれた薄力粉と強力粉を混ぜ合わせて,
[よくこね][寝かし]て昔ながらの包丁切り製法で作っていますから 煮込んでも煮崩れず腰のある麺に仕上げています。
自慢の【甲州ワイン棡原】にも力を入れています。
◆♪♪今月はサービス期間中です。≪試食品プレゼント≫
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3,250円(税込)
山梨の旬の食材と一緒にお届けします
≪ほうとう＋みそ＋食材≫
【ほうとうの作り方】をお付けしますから、安心してお作り出来ます棡原特製味噌で美味しくお召し上がり下さい。
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1,950円(税込)
≪ほうとう＋みそ＋食材≫
食材と一緒にお届けします
作り方レシピーが付いていますから安心してお召し上がり下さい。
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1,300円(税込)
≪期間限定販売中≫
当店の【よもぎそば】は地下から湧き上がる美味しい水・素材、製法にこだわり,よもぎの香りを生かした,安心・安全な製品を自信を持ってお届けする逸品です。
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1,290円(税込)
《棡原限定販売中》
ひやむぎ特製つゆ付
当店のひやむぎは水・粉にこだわっり昔ながらの（包丁切り）製造ですので、麺のこしが有りとても美味しく頂けます。
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2,150円(税込)
≪ひやむぎ特製つゆ付≫
棡原のひやむぎは昔ながらの包丁切りで製造していますので、安心・安全の麺です、腰が有り、のど越しの良く美味しく頂けます、ご家族でお召し上がりいただくのに最適な5人前セット！
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4,300円(税込)
◆棡原特製ひやむぎつゆ付◆
大勢でお召し上がりいただくならお買い得な10人前セットを是非ご利用ください。
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1,290円(税込)
【棡原の生うどん】
棡原生うどん＋特製つゆ付
【ゆで方レシピー】が付いていますから安心家族で美味しくお召し上がりください。
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2,150円(税込)
【棡原の包丁切り生うどん】
棡原生うどん＋特製つゆ付
【ゆで方レシピー】が付いていますから安心家族で美味しくお召し上がりください。
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4,300円(税込)
【棡原の包丁切り生うどん】
棡原生うどん＋特製つゆ付
【ゆで方レシピー】が付いていますから安心家族で美味しくお召し上がりください。
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2,250円(税込)
◆麺が違います、そばの香りが有り腰がある美味しい麺です！！
ご家族でお召し上がりいただくのに最適な5人前セット！
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1,350円(税込)
◆麺が違います、そばの香りが有り腰がある美味しい麺です！！
■新そば入荷しました！
当店こだわりの日本そばをどうど
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4,500円(税込)
◆麺が違います、そばの香りが有り腰がある美味しい麺です！！
大勢でお召し上がりいただくならお買い得な10人前セットを是非ご利用ください。
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2,200円(税込)
◆棡原期間限定（４月〜８月）販売
≪よもぎそば＋特製つゆ≫
昔ながらの「包丁切り」製法で造る麺だからゆもぎの香り・風味・味覚最高です。
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4,300円(税込)
≪よもぎそば＋特製つゆ≫
今まで味あった事の無い美味しいよもぎ生麺です、食べると、美味しくて癖になるよ、是非一度お買い求め下さい。
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2,600円(税込)
【甲州名物】
棡原ほうとう３食＋みそ付
そば３食＋つゆ付セット
麺が違います、包丁切りで作るからみそで煮込んでも腰の有る美味しい麺です！！
【作り方レシピー】お付けいたしますので家族・友達と美味しくお召し上がりください
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4,400円(税込)
【甲州名物】
≪ほうとう＋みそ5食≫
≪そば＋つゆ5食付≫
：包丁切り製造麺だから味噌で煮込んでも腰が有り美味しい麺です！！
：ご家族・友達と美味しくお召し上がりください
：作り方レシピー付
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2,150円(税込)
【甲州名物ほうとう】
（うまいもんだよカボチャのほうとう）
棡原ほうとう＋みそ付
【作り方レシピー】が付いていますから安心家族で美味しくお召し上がりください。
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1,290円(税込)
【甲州名物ほうとう】
ほうとう＋専用みそ付
=当店自慢の一品！=
【作り方レシピー】が付いていますので安心して美味しいほうとうが出来ます棡原特製味噌でお召し上がり下さい。
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4,300円(税込)
お買い得10人前セット！
ほうとう、特製みそ付
作り方レシピー付
是非ご利用ください。
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6,500円(税込)
≪ほうとう＋みそ＋食材≫
旬の食材と一緒にお届けします
大家族には最適な１０人前セット作り方レシピーが付いています棡原特製味噌でお召し上がり下さい。
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1,200円(税込)
【山梨県知事賞受賞・第８回食の祭典山梨】
国産大豆にこだわった手造り豆腐。地下７０ｍから湧き出る水で作る、本物のとうふの味を是非一度ご堪能ください。
◆お好きなとうふをご自由にお選びいただけます。
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400円(税込)
【山梨県知事賞受賞】
国産大豆にこだわった手造り豆腐。地下７０ｍから湧き出る水で作る、ゆずりはらオリジナルの手作りとうふ！本物の素材の味をご堪能いただけます。
◆お好きなとうふをご自由にお選びいただけます。
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450円(税込)
◆生芋から作る・手造りの【刺身こんにゃく】
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500円(税込)
◆コンニャクを自分で作りたい人におすすめ。山梨県芦川のコンニャク芋
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4,300円(税込)
◆棡原特製ひやむぎつゆ付◆
大勢でお召し上がりいただくならお買い得な10人前セットを是非ご利用ください。
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1,290円(税込)
《棡原限定販売中》
ひやむぎ特製つゆ付
当店のひやむぎは水・粉にこだわっり昔ながらの（包丁切り）製造ですので、安心・安全の麺です、こしが有りとても美味しく頂けます。
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2,150円(税込)
≪ひやむぎ特製つゆ付≫
棡原のひやむぎは昔ながらの包丁切りで製造していますので、安心・安全の麺です、腰が有り、のど越しの良く美味しく頂けます、ご家族でお召し上がりいただくのに最適な5人前セット！
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1,200円(税込)
お買い得！手づくり豆腐３丁セット！
◆お好きなとうふをご自由にお選びいただけます。
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4,400円(税込)
◆麺が違います、美味しい麺です！！
ご家族でお召し上がりいただくのに最適な
棡原ほうとう5人前＋棡原そば5人前セット
家族・友達と美味しくお召し上がりください
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2,150円(税込)
【棡原の包丁切り生うどん】
棡原生うどん＋特製つゆ付
【ゆで方レシピー】が付いていますから安心家族で美味しくお召し上がりください。
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4,300円(税込)
【棡原の包丁切り生うどん】
棡原生うどん＋特製つゆ付
【ゆで方レシピー】が付いていますから安心家族で美味しくお召し上がりください。
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15,000円(税込)
【ミディアムボディ棡原甲州ワイン】
是非飲んで頂きたい美味しいワインです
棡原オリジナル限定ワイン6本入箱。
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2,500円(税込)
ミディアムボディ棡原
＝美味しいワインです＝
【郷土料理 棡原（ゆずりはら）】
◆優美で繊細で濃厚なビロードのような感触と壮健で力強く肉付きのよい満足感を併せ持つ味わい贅沢な甲州ワインです。
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30,000円(税込)
なかなか手に入らない【ミディアムボディー棡原オリジナル限定ワイン】 12本入箱
◆24本以上お買い求めは
（名前入力無料）にてサービス致します。
メールにてご連絡下さい。
棡原メール info@houtouyayuzurihara.com
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4,300円(税込)
≪よもぎそば＋特製つゆ≫
今まで味あった事の無い美味しいよもぎ生麺です、食べると、美味しくて癖になるよ、是非一度お買い求め下さい。
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2,200円(税込)
◆棡原期間限定（４月〜８月）販売
≪よもぎそば＋特製つゆ≫
昔ながらの「包丁切り」製法で造る麺だからゆもぎの香り・風味・味覚最高です。
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1,300円(税込)
当店の【よもぎそば】は素材、製法にこだわり自信を持ってお届けする逸品です。
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■ほうとうの由来
◆甲斐の国、甲府盆地は、山国で、水田が少なく、お米は貴重な食べ物で、代わりによく食べられた。 武田信玄の持っていた伝家の宝刀で太い麺を切ったということから「ほうとう」の名前がついたといわれる説もあり「宝刀」と書くこともありますが、奈良時代頃に中国から日本に禅宗と共に渡来してきて伝わってきた麺の中に「飩く」(ハクタク)というものがあります。平安時代の日本の書物の中にも「はうちはうたう」という「ほうとう」を示すような文章が残っていることからもこのハクタクが「ほうとう」のもとになったのではないかという説が有力なようです。
■甲州地方での「ほうとう」の食べ方
 
★米作に恵まれなかった甲州では,庶民の主食で,娘らはほうとう作りの腕を磨いてお嫁入りしていました。 ◇ほうとうは中に入っている麺や具を食べただけでも十分ボリュームも栄養のバランスもよい料理なのですが、昔からの「ほうとう」の美味しい食べ方があるんです。
◇「ほうとう」は米の収量が少なかった甲州地方の主食で、毎日のように囲炉に大きな鉄の鍋をかけて「ほうとう」をたくさん作っていました。季節の野菜とホウトウの麺を囲炉裏の火でぐつぐつと煮込みながら食べていく頃には初めに入っていた,かぼちゃや,里芋,そのほかの野菜の形もほどほどに溶けてどろっとしたほうとうと、濃い汁が残ります。
このほうとうと残り汁をご飯の上にかけて食べると、初めの「ほうとう」とはまったく違うどこか上品ささえ感じられるような味わいの「ほうとう丼」になるのです。
◇甲州の人達は,翌日の温かいごはんの上に冷たくなったほうとうを乗せて一般家庭で毎日食べられていました。
◆山梨の郷土料理「ほうとう」を食べる際には是非ちょっと麦ご飯に乗せて食べてみてくださいね！！美味しいよ！！
■生芋からの手造りコンニャクのレシピー
＝■コンニャクの作り方■＝
材 料 ：こんにゃく芋→２５０ｇの場合 ：水１３００〜１６００ ：石灰（炭酸ナトリウム）
� Д潺�サーにさいの目に切ったコンニャクイモ と水を入れ２〜３分位回す
(皮をむくと白く、皮を付けると黒くなる）
(柔らかいコンニャクを作る時は水を増やす)
�◆Л，鯊腓�な鍋に入れ、混ぜながら２０分位煮ると色が変わって来る。  ��：鍋の火を止め
（石灰をぬるま湯で解きよくかき混ぜる）
�ぁГ茲�かき混ぜたら、��の中に入れ、素早くかき混ぜる。 �ァС蠅蕕�になつたら、平らな入れ物（バット）に流す
�ΑЛイ�冷めたら適当な大きさに切る（水を入れるとはがれる）
�АГ燭辰廚蠅里�湯で３０〜４０分茹でる。  �─�冷水に入れあく抜きをする。
：≪一晩水出しすると苦味が抜ける≫    ◇美味しい手造りコンニャクをお作り下さい。
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棡原店長日記
＝店長の辻です。＝
◆水・素材にこだわり、手作りにこだわり、味にこだわりを持って、みなまさまのお手元に自慢の商品をお届けいたします。そんな日々の様子を順次お伝えします。
■今回は【棡原手造りみそ】の作り方を紹介します。
店長日記はこちら >>
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